Las Galletas de la Alegría y la Inteligencia, son galletitas que, según Santa Hildegarda de Bingen, quitan toda la amargura del corazón, estimulan las facultades intelectuales y agudizan además los cinco sentidos, pacificando el ser de la persona y motivando su vida al bien.
No nos pueden gustar más sus propiedades... y además son saludables, porque están elaboradas con harina de espelta y con azúcar de caña, y aderezadas con especias que contienen muchas propiedades casi medicinales.
Ingredientes: Harina de espelta integral, harina de espelta blanca, mantequilla, azúcar de caña, yemas de huevos frescos, almendra molida, nuez moscada, clavo, canela y agua.
Convento de San José. Maluenda (Zaragoza). Año 1648