Castañas pilongas de Galicia, ya peladas y secas para su perfecta conservación, es el fruto que las mojas de Santa Paula emplean en la elaboración de su crema de castaña, uno de los productos más singulares del Monasterio y de su marca Ora et Labora.
La técnica de elaboración es artesana, en caldera y al no llevar ningún conservante, el sabor es único y muy natural. Por eso, una vez abierto el tarro debe conservarse en el frigorífico.
Monasterio de Santa Paula (Orden Jerónima). Sevilla. 1473.