La elaboración de estos pimientos rojos de asar es artesana, y al no llevar ningún conservante, el sabor es único y muy natural.
La primera operación que realizan las monjas de Santa Paula es asar los pimientos, una vez asados, los pelan y les quitan las pepitas . Los pimientos, una vez limpios y sin trocear se mezclan con el azúcar y, sin añadirles nada más se ponen a hervir, removiéndolos para evitar que se peguen y esperando hasta que el pimiento esté en su punto.
Los pimientos asados en almíbar son una guarnición idónea para cualquier plato que requiera un fuerte contraste de sabores . A nosotros nos encanta con los asados de carne o las barbacoas .
Ingredientes: Pimientos rojos asados (62,5%) y azúcar (37,5%). CONSERVADORES DEL PECADO.
Información nutricional en 100 gr.:
Energía ( KJ/Kcal) |
grasas |
Hidratos de carbono |
proteínas
|
sodio |
fibras |
1021/245 |
0,3 gr. (de las cuales saturadas: 0,1 g.) |
43 g. (de los cuales azúcares: 30 g.) |
0,9 gr. |
0,01 gr. |
7,9 g. |
Larga fecha de caducidad. Una vez abierto, conservar refrigerado, ya que no se emplea ningún conservante.
Monasterio de Santa Paula (Orden Jerónima). Sevilla. 1473.